あつあげの原料は何ですか？

あつあげの原料について

生揚げ（厚揚げ）豆腐は、通常、木綿豆腐から水を切った後、高温で揚げられて作られます。油揚げに対して「薄揚げ」とも呼ばれることがありますが、厚揚げ豆腐とは正反対で、表面は油で揚げられているものの、中身は豆腐のままです。