蟹の寄生虫は加熱すれば死滅しますか？

蟹におけるアニサキスの処理について

蟹を十分に中心まで加熱することによって、アニサキスは死滅し、安全に摂取することができます。また、-20℃以下で24時間以上冷凍することでもアニサキスは死滅し、この方法で解凍後に刺身として食べても安心です。