紅茶の水出しはダメな理由は何ですか？

紅茶の水出しによるリスクについて

水出しアイスティーを楽しむ際は、食中毒の危険に注意が必要です。紅茶は緑茶と異なり、製造過程であまり熱を加えないため、比較的多くの雑菌が残存しています。茶自体には殺菌作用がありますが、全ての細菌が完全に死滅するわけではありません。そのため、紅茶の水出しは緑茶よりも腐敗しやすく、保存性が低いのです。特に夏場は、水出しを長時間行うことで、雑菌が繁殖する環境が整ってしまいます。