牡蠣はどうやってできるの？

カキの成育過程

カキはイタボガキ科に属する、水産業において重要な二枚貝です。これらは主に植物性プランクトンや有機物を食べて成長します。日本のカキの主な産地として知られている広島湾、有明湾、宮城県の万石浦などの海域では、河川水の影響により汽水性の微細藻類が増殖しており、さらにアマモの分解によって生成される栄養塩類が植物性プランクトンの増加を促進していることが確認されています。