焼酎はどうやって作られるのか？

焼酎の製造方法

焼酎を作る際には、まず米麹に水と酵母を加え、発酵させて一次熟成したもろみ「酵母」を生成します。続いて、原料の米、芋、麦などを加え、二次熟成のもろみを作ります。発酵が完了した後、単式蒸留を行い、蒸留、濾過、熟成を経て、本格焼酎が完成します。また、古くから作られている泡盛も、もろみ取り焼酎と同様の製法を用いて製造されています。