浅漬けのきゅうりは食中毒の原因になりますか？

浅漬けのリスクについて

浅漬けは誰でも手軽に作れる一品ですが、食中毒を引き起こすリスクが高い食品でもあります。平成26年7月、静岡市で開催された花火大会の露店にて販売された「きゅうりの浅漬け」が原因となり、腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生し、患者数は510人に達しました。