凝乳の別名は？

凝乳の説明

カード（凝乳、英語: curd）とは、牛乳などの乳製品をレンネット、微生物、または酸を用いて凝固させたものを指します。乳のpHが酸性に変化することで、乳タンパク質であるカゼインが結合し、固体の塊であるカードが生じます。