人参を毎日食べ続けるとどうなる？

人参を食べることによる影響

人参を多く摂取しても、特に問題は生じません。人参には豊富に含まれるβ-カロテンがあり、これは体内でビタミンAに変換されます。しかし、実際にはビタミンAを過剰に摂ることがあると、肝機能に影響が出る可能性があります。ただし、β-カロテンの場合、体内に十分な量のビタミンAが存在する時は、これがビタミンAに変換されることはありません。