ヒオウギ貝とホタテ貝、どっちが美味しい？

ヒオウギ貝の特徴

剥き身にした状態ではホタテと見分けがつかないほどの類似性があり、味わいも似ています。しかし、ヒオウギガイはより一層濃厚な旨味を持っています。そのため、火を通す料理に適しており、バター焼きや酒蒸し、天ぷら、グラタンなどにしても、ヒオウギガイの旨味をしっかりと楽しむことができます。