チーズに穴が開いているのはなぜ？

スイスチーズの穴の理由

スイスチーズは、その特徴的な大きさや形の異なる穴で知られています。これらの穴の発生には、発酵過程で生成されるガスや、原材料の牛乳に含まれる干し草の微細な粒子など、いくつかの説があります。チーズの穴は「チーズアイ」とも呼ばれ、目に例えられることがあります。また、スイスチーズの穴については、安全面や脆弱性を示すものとして捉えられる考え方も存在します。