チョコレートはどうやって作られているのか？

チョコレートの製造工程

チョコレートの製造は主に以下のステップで行われます。

1. カカオ豆の取り出し：カカオポッドと称されるラグビーボール形の果実内には、白い果肉（パルプ）に包まれた豆の房があります。
2. 発酵と乾燥：豆を発酵させ、次に乾燥させます。
3. 異物の除去と焙煎：豆に付着した異物を取り除き、焙煎を行います。
4. 粉砕とブレンド：豆を粉砕し、他の成分とブレンドします。
5. 摩砕：粉砕された材料をさらに摩砕します。
6. コンチング：生地を滑らかにするためにコンチングします。
7. テンパリング：チョコレートの結晶構造を整えるテンパリングを施します。
8. 成型：最終的にチョコレートを形にして完成させます。