つぶ貝の食あたりの症状は？

ツブ貝による食あたりの症状

ツブ貝を摂取した際には、頭痛やめまい、酩酊感、目のちらつき、そして嘔吐感といった症状が現れることがあります。これらの症状は、この巻貝の唾液腺に含まれるテトラミンという毒素によって引き起こされ、テトラミン中毒とも呼ばれます。

食中毒を防ぐためには、調理する前に唾液腺をしっかりと取り除くことが重要です。