麦茶をお湯出しすると菌は死にますか？

麦茶の細菌に関する考察

お湯で煮出すことにより、細菌は一時的に死滅します。ただし、温度が徐々に下降する場合には、細菌が再び繁殖する可能性があります。
一方、水出しで作った麦茶についての安全基準に達するのは、なんと9日目となります。煮出してから粗熱をとり、冷却した麦茶と比較すると、細菌の増殖スピードはかなり遅いようです。