鮎の生食で寄生虫はどうなるのか？

養殖鮎の刺身の安全性について

日本の天然河川では、古くから横川吸虫という寄生虫が確認されており、鮎などの淡水魚を生食や酢漬けで食べることによって感染症が報告されています。ただし、仮にこの寄生虫が人間に寄生した場合でも、寄生数が少ないとほとんど症状が現れないことが判明しています。