魚の骨は食べた方がいいですか？

魚の骨を食べる理由

魚の骨には、カルシウム、リン、マグネシウム、ビタミンD、鉄分、葉酸、アミノ酸など、豊富な栄養素が含まれています。そのため、骨ごと食べることで、取り除いて食べる場合に比べて栄養価が大幅に向上します。特にカルシウムに関しては、種類によりますが、摂取量が5倍から10倍も増加することがあると言われています。