雲ひとつない空のことを何という？

青空の定義

「青空」とは、本来「空に何も存在しない状況」を指します。
「本来あっても良いはずの雲が欠けている」という意味になりますので、青い空が広がるというのは、無限に続く美しい表現であり、少しロマンティックな響きがありますが、間違いなく正しい言い回しです。