酢はどうやって作るのか？

酢の製造方法

醸造酢は、米、麦、とうもろこし、果物、野菜、サトウキビ、はちみつ、アルコールなどさまざまな原材料を使用して、これを酢酸発酵させることで作られます。このような原料によって、醸造酢は「穀物酢」と「果実酢」の2つに分類されます。一方で、合成酢は酢酸や氷酢酸を水で希釈したものに、砂糖や酸味料、醸造酢などを加えて製造されます。