酢の原料はアルコールですか？

お酢に含まれるアルコールについて

お酢およびお酢を使用した製品には、実際にはほとんどアルコール成分は含まれていません。お酢は酒類から発酵によって生成されますが、この過程で元の酒のアルコール成分は変化し、ほぼ完全に消失します。