酒を飲むと酢になるのはなぜ？

酒から酢への変化の理由

酢は実際にお酒が変化したものです。アルコールを含む液体、例えば酒を温かい場所に置くと、そこに空気中に存在する酢酸菌という微生物が飛び込み、繁殖を始めます。この微生物がアルコールを摂取し、酢酸へと変換してしまうのです。この酢酸が酢の主成分であり、特有の刺激的な香りや酸味の源でもあります。