賞味期限はどうやって決めるのですか？

賞味期限の設定方法

食品の賞味期限は、その特性—原材料、製造方法、保存環境など—に基づいて、製造・加工を行った会社が保存試験を実施し、それに基づいて決定します。輸入食品の場合は、輸入業者が国外の製造元による設定をもとに、更に保存試験を行い、その結果をもとに期限を設けています。