納豆に酢がダメな理由は何ですか？

納豆とのお酢の関係について

納豆を通常のように食べると味が塩辛く感じますが、漬物の代わりやお茶漬けの具として利用するのも良いでしょう。もしお酢や酢を使った料理と共に食べると、納豆菌が死んでしまうのでしょうか？その心配はありません。お酢によって納豆菌が死滅することはなく、一般的には納豆菌の胞子は酸に対して非常に強いとされています。実際、強酸性の胃の環境を経て腸にも無事に届くことが確認されています。