焼酎はどうやって作られますか？

焼酎の製造過程

焼酎は、米麹に水と酵母を加えて発酵させ、一時熟成のもろみ「酵母」を作成します。このもろみに、原料となる米や芋、麦を加え、二次熟成のもろみを生成します。発酵が完了した後、単式蒸留を行い、その後蒸留、濾過、熟成のプロセスを経て本格焼酎が完成します。また、焼酎だけでなく、古くから作られている泡盛も、もろみ取り焼酎と同様の製法によって製造されています。