焼き鳥は誰が作ったのですか？

焼き鳥の起源について

焼き鳥が最初に登場したのは平安時代だと考えられています。豊作を願うために、京都の伏見稲荷の参道では、稲作にとっての害鳥である雀を捕まえ、串に刺して食べていたことが焼き鳥の始まりとされています。当時は家畜を食べることが禁止されていたため、雀以外にも、うずらなどの野鳥も狩り、焼き鳥として楽しまれていました。