根野菜を食べるメリットは？

根菜を食べる利点

根菜類は、低カロリーでありながら、ビタミン、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。かさが大きい葉物野菜とは異なり、煮物としてたっぷり摂取することができます。お馴染みのカロテンは人参（キャロット）から名付けられたものです。また、漢方においても多くの根菜が薬用効果が期待されていることからも、その健康効果が認識されています。