押切りとは何ですか？

押切りの説明

押切りとは、稲わらや麦かん、牧草、野草などを様々な用途に合わせて適切な長さにカットするための道具です。押切りには、押金式（庖丁固定型）と受金式（庖丁運動式）の2つの形式があり、これらは庖丁と受刃の間に材料を挟み込み、取っ手（把柄）で押し切る仕組みを持っています。