戦時中、玄米は白米でしたか？

戦時中の米の配給状況

戦時中に供給された米は、主に玄米でした。これは胚芽にビタミンB1が豊富に含まれているため、玄米の栄養価が高いことが特に強調されています。『夢声戦争日記』には「各家庭で行われている一升瓶での精米」と記され、家庭では玄米を白米に精米する作業が行われていました。