大根の葉には毒性がありますか？

大根の葉に含まれるシュウ酸の影響

大根の葉には「シュウ酸」という成分が存在しています。シュウ酸は一般的に「アク」として知られており、これが食べる際にえぐみを感じさせる要因となります。さらに、シュウ酸は単にえぐみを引き起こすだけでなく、他の栄養素の吸収を妨げることもあります。また、大量に摂取すると尿路結石などの健康問題を引き起こす可能性があることも指摘されています。