厚揚げ どうやってできてる？

厚揚げの作り方

生揚げ豆腐、一般に厚揚げと呼ばれるこの豆腐は、通常、木綿豆腐を水を切った後、高温で揚げることで作られます。油揚げの一種である薄揚げとは異なり、厚揚げ豆腐はその名の通り、厚みがあります。

表面は油でカリッと揚げられていますが、内部は柔らかな豆腐で満たされています。形状は一般的な豆腐と同じものだけでなく、三角形のものもあり、煮物やおでんなど、さまざまな料理に幅広く利用されています。