ローソン ゆで卵 なぜ塩味？

なぜ卵の中にもしっかりと塩味が付くのか？

卵の殻には目に見えない小さな孔が数千も存在します。ゆでたての卵を熱々のまま、冷たい飽和食塩水に浸けることで、浸透圧の作用によってその孔から塩分が浸透し、味がしっかりと付くのです。