マダラの子の旬はいつですか？

マダラの旬について

寒鱈（マダラ）は主に冬に漁獲される魚ですが、その中でも特に「白子」が最も美味しいのは1月から2月の間です。この期間が過ぎると、白子の量が減り、水分が増え、味わいが落ちてしまいます。