パイナップル ピリピリ なぜ？

パイナップルを食べると感じるピリピリ感について

パイナップルを食べた時、舌がピリピリしたことはありませんか？これは、パイナップルに含まれる「ブロメライン」という酵素が原因です。この酵素は消化を助ける働きがあり、タンパク質を分解します。そのため、舌を保護している粘膜のタンパク質も分解されてしまい、パイナップルの酸味が舌を刺激し、結果的にピリピリとした痛みを引き起こします。