デカフェコーヒーにはカビ毒が含まれているのでしょうか？By 山田 彩花 / 2024-11-17 デカフェコーヒーにはカビ毒が含まれているのでしょうか？ 続きを読む デカフェコーヒーとカビ毒についてデカフェコーヒーの生豆は、カフェインが取り除かれるため、カフェインを含む通常のコーヒー豆よりも、カビが発生しやすいと言われています。しかし、オクラトキシンというカビ毒は、デカフェ処理を施すことで約90%も減少するとの報告があります。