チョコレートはどうやって作られているの？

チョコレートの製造工程

1. カカオ豆の取り出し：カカオポッドと呼ばれる、ラグビーボールのような形状の果実の中には、白い果肉で包まれた豆の房があります。
2. 発酵と乾燥：豆を発酵させ、その後乾燥させます。
3. 異物の除去と焙煎：乾燥した豆から不純物を取り除き、焙煎します。
4. 粉砕とブレンド：焙煎した豆を粉砕し、必要に応じてブレンドします。
5. 摩砕：さらに細かく摩砕します。
6. コンチング：滑らかさを出すためにコンチングします。
7. テンパリング：チョコレートをテンパリングして、適切な状態にします。
8. 成型：最後に型に流し込み、完成させます。