タピオカ粉と片栗粉の違いは何ですか？

タピオカ粉と片栗粉の違い

タピオカ粉は、その見た目が片栗粉に非常に似ていますが、片栗粉よりも優れた弾力性を持っています。このため、パンやお菓子に使用することで、もちもちとした独特の食感を実現します。また、タピオカ粉入りの生地は膨らみやすく、冷やしても硬くなりにくい特性があります。