タピオカでん粉はグルテンフリーですか？

タピオカのグルテンフリーについて

タピオカの弾力性から、グルテンを含んでいると考えられがちですが、実際にはタピオカ粉はキャッサバという植物の根から抽出されたでん粉です。したがって、タピオカは完全にグルテンフリーな食材です。