サンドイッチの耳がないものは何のため？

サンドイッチの耳がない理由

従来、帝国ホテル 東京では、サンドイッチを製作する際、食感や美しい見た目を追求し、具材を挟んだ後、最終的に耳を切り落として整えていました。その結果、カットされた耳には具材が付いていることが多く、衛生的な観点から、パンの耳をラスクなどの他の料理に使用することができなかったのです。