コーヒー豆の正体は何ですか？

コーヒー豆の正体

コーヒー豆はその名で呼ばれていますが、実際には「マメ科」の植物とは無関係です。コーヒーの原料は「コーヒーノキ」というアカネ科に属する植物で、そこから得られる「コーヒーチェリー」という実の中に含まれている「種」がコーヒー豆です。まず、収穫されたコーヒーチェリーを精製して、内部の種を取り出し、「生豆」の状態に加工します。