アユは何を食べていますか？

鮎の食生活

鮎は、幼魚の間はプランクトンを主に食べますが、成長するにつれて、石に付着する珪藻類を栄養源とします。このため、川魚特有の生臭さがなく、むしろスイカのような香りがします。さらに、鮎は「年魚（ねんぎょ）」として知られ、典型的には一年でその生涯を終える魚でもあります。