もやしで食中毒になる原因は何ですか？

もやしで食中毒が発生する原因

もやしは、発芽した豆から収穫されるスプラウトの一種で、新鮮な新芽を食材として利用するものです。通常、使用される豆は十分に洗浄されますが、内部に潜む細菌が完全に除去されない場合もあります。この残存した細菌が、食中毒を引き起こす一因となるのです。