はちみつの正体は何ですか？

はちみつの成分について

一般的に、はちみつはミツバチが集めた花の蜜から作られると考えられていますが、実際には花の蜜とは異なる特性を持っています。主な違いは、糖の濃度、性質、そして成分にあります。具体的には、花の蜜は主に二糖類のショ糖が含まれていますが、はちみつは主に単糖類の果糖とブドウ糖が主体です。