なぜ 戦時中 さつまいも？

戦時中のさつまいもについて

戦争の最中やその後に食糧の生産を増やすために、さつまいもが栽培されていました。収穫した芋はもちろん食べられましたが、その
『芋づる』も飼料や他の食材として利用されていたと聞きます。母からの戦争体験を聞くうちに、ぜひ一度試してみたいと思っていましたが、最近、野菜の直売所で新鮮な『芋づる』を見つけ、初めて料理してみることにしました。