こんにゃくはどうやってできるのか？

こんにゃくの制作方法

こんにゃくは、こんにゃく芋を蒸してからつぶし、石灰水（アルカリ性の水）を加えて煮込むことで固体のこんにゃくになります。現在では石灰が凝固剤として使われていますが、昔は藁を燃やして得た炭を水に溶かしてろ過したものを利用していました。