こんにゃくのシュウ酸はどうやって除去する？

こんにゃくのシュウ酸除去方法

コンニャクの練り作業が終わったら、型に入れて30分から1時間ほどそのまま放置します。その後、沸騰したお湯にコンニャクを入れて茹でます。シュウ酸カルシウムは熱に弱い性質を持っているため、この過程で効果的に除去されるのです。