お酢はどうやって作るの？

お酢の製造方法

醸造酢は、米、麦、とうもろこしなどの穀物、果物、野菜、サトウキビ、はちみつ、アルコールなどを原料とし、これらを酢酸発酵させることで作られます。

原料によって、醸造酢は「穀物酢」と「果実酢」の二つに分類されます。一方、合成酢は水で薄めた酢酸や氷酢酸に砂糖や酸味料、さらには醸造酢を加えて製造されます。