お酢はどうやって作られますか？

お酢の製造方法

醸造酢は、米や麦、とうもろこしなどの穀物、果物、野菜、サトウキビ、はちみつ、アルコール類を原料として、酢酸発酵の過程を経て作られます。このため、醸造酢は原料によって「穀物酢」と「果実酢」とにさらに分類されます。

一方、合成酢は水で希釈した酢酸や氷酢酸に、砂糖や酸味成分、醸造酢などを加えて製造されます。