あゆの内臓はどうやって取り除きますか？

内臓の取り去り方

内臓を取り除く際は、頭を右向きにし、腹側を自分の方に向けます。包丁を横向きにして、腹の部分から肛門まで切り込みを入れます。次に、内臓を丁寧に取り出します。その後、血合いを洗い流しながら優しくさっぱりと洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。アユの内臓はそのまま食べることも可能ですが、苦味が気になる方はお好みで取り除いてみてください。