あゆの内臓はとってもいいですか？

鮎の内臓について

天然の鮎の内臓（はらわた）は食べることができます。自然に育った鮎は川の石に生えるコケを食べて成長するため、人間が食べても特に問題はありません。ただし、横川吸虫という寄生虫のリスクがあるため、生で食べるのではなく、十分に加熱する方法で調理することが推奨されます。