「Rennet」とはどういう意味ですか？

「Rennet」の意味

レネン、レニット、レンネット、レンニン代用品は、ミルクを凝固させる酵素であるレニン(rennin)を含む物質です。この物質はチーズやジャンケットを製造する際に使用されます。通常、まだ母乳を摂取している子牛の第4胃から採取されます。